productos ecológicos

Inés Martínez: “Los productos convencionales causan más enfermedades que los ecológicos”

Los químicos y la sobreproducción son algunos de los temas que diferencian a los productos convencionales de los ecológicos

Inés Martínez regenta la tienda de productos ecológicos El Colmado junto a su prima. El proyecto, que lleva en marcha 3 años, comenzó “en un puestecito pequeño llamado Tía Vita”, situado en el Mercado de la Esperanza de Santander.

La administradora, que está muy concienciada con los temas de salud y nutrición, afirma que la principal ventaja que ofrece el artículo ecológico es que está “libre de pesticidas o de cualquier producto químico”. Además, un hándicap que se presenta “en las grandes esferas es la sobreproducción”, ya que los alimentos que venden pierde sus nutrientes.

“Hay estudios que demuestran que lo que hacen con los productos en las grandes empresas afecta a la aparición de diabetes en niños u otro tipo de enfermedades”, afirma Martínez. Sin embargo, “en cuanto a las leyes de apoyo al comercio ecológico, queda bastante por hacer”.

La mayoría de los clientes que acuden día a día a este pequeño comercio son personas con enfermedades “que de verdad nota esos químicos” en el resto de los productos, o que tienen problemas digestivos y “notan el malestar”. También hay gente de a pie que vive a los alrededores que “apoyan el comercio pequeño y local”.

Verduras, frutas, especias, legumbres, frutos secos, cereales, harinas o quesos son algunos de los productos frescos y de Km 0 que se venden en El Colmado. Las dependientas buscan agricultores y productores de origen cántabro que tengan “poca mercancía”. Esto permite que el productor “no sienta presión” si quiere darse a conocer.

Si lo que preocupa son los encarecidos precios de los ecológicos con respecto a los convencionales, cuanto más se apoye al comercio local, más se podrán bajar los precios y así competir contra las grandes empresas. “Las crisis afectan a tiendas pequeñas como ésta y la gente compra antes un producto convencional que ecológico”, sentencia la empresaria.

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